Co je „guédille“ ve francouzštině Québecu?

Guédille je Québecské letní sendvič: rohlík na párek plný salátu smíchaného s majonesí – krevet, homára, kuřete nebo vejce – a snědený po celou sezónu v jídelních u silnic. Je to kategorie, ne jeden recept, takže une guédille aux crevettes i une guédille au homard jsou zcela běžné objednávky. Pokud se o ni zeptáte ve Francii, dostanete jen prázdný pohled.

Slovo je v Québecu doloženo od přibližně poloviny 50. let 20. století a jeho původ je skutečně nejistý; jeden návrh ho spojuje se starými dialektovými slovy pro salát. Regionální varianty se liší: v Gaspésie přichází guédille s kolejovým salátem a pár hranolkami navrchu, a Maritime/New England lobster roll je její blízký příbuzný. Tento recept je Québecský skrze a skrze, až po crème sure – Québecské slovo pro kyslou smetanu.