Wat betekent „mausta rohkeasti“ in het Fins?

Een kok vat zijn hele kookfilosofie samen in twee woorden: «mausta rohkeasti» („kruid moedig“). Het werkwoord maustaa betekent „kruiden of specerijen toevoegen“, de imperatief mausta zegt dat je het moet doen, en rohkeasti („moedig“) zegt: wees er niet zuinig mee.

Zijn basisproducten zijn verrassend simpel: puhdas merisuola (zuivere zeezout), mustapippuri myllystä (zwarte peper uit de maler), een scheut happo (zuur), en yrtit (kruiden). Zelfs de umami-truuk is huishoudelijk: parmesaania. Voor leerders opent maustaa de deur naar een hele keuken vol vocabulaire, en het bijwoordspatroon (rohkeasti, „moedig“) werkt bij bijna elk werkwoord.