Co je „moloda kartopelka“ v ukrajinské kuchyni?

Молода картопелька (moloda kartopelka) je ukrajinská „mladá nová brambůrka“, tenkošupatá ranoléto sklizeň. Slovo je zjemněná forma картопля (kartoplya), ukrajinského slova pro brambor. Ukrajinské ranoléto stoly se točí kolem moloda kartopelka uvařené se šťavnatým koprem, máslem a сметана (smetana, „kyselá smetana“), často podávané se svěžími ředkvemi a mladou cibulkou ze zahrady. Jídlo značí konkrétní moment roku a ukrajinské rodiny čekají na nové brambory podobně, jako Italové čekají na první fave v květnu.

Tento klip ukazuje ukrajinskou ženu, která poprvé zkouší novou horkovzdušnou fryérku. Její první jídlo: moloda kartopelka s kuřecími křídly. Sezónní volba napovídá, že se recept odehrává v raném létě.