Що таке «молода картопелька» в українській кухні?

Молода картопелька (moloda kartopelka) — українська «молода нова картопля», тонкошкірний ранньолітній урожай. Слово є ласкавим зменшувально-похильним від картопля (kartoplya) — української назви картоплі. На українських ранньолітніх столах moloda kartopelka вариться з свіжим кропом, вершковим маслом та сметаною (smetana) і подається разом із свіжими редисом і зеленою цибулею з городу. Ця страва позначає певний момент року, і українські родини чекають молоду картоплю так само, як італійці — перші fave у травні.

У цьому кліпі українка вперше пробує нову аерогриль. Її перша страва: moloda kartopelka з курьими крильцями. Сезонний вибір підказує, що рецепт готується на початку літа.