Was bedeutet „moloda kartopelka“ in der ukrainischen Küche?

Молода картопелька (moloda kartopelka) ist die ukrainische „junge Frühkartoffel“, die dünnschalige Ernte des frühen Sommers. Das Wort ist eine zärtliche Form von картопля (kartoplya), dem ukrainischen Wort für Kartoffel. Auf ukrainischen Tischen im frühen Sommer steht moloda kartopelka im Mittelpunkt – gekocht mit frischem Dill, Butter und сметана (smetana, „Sauerrahm“), oft serviert mit frischen Radieschen und Frühlingszwiebeln aus dem Garten. Das Gericht markiert einen ganz bestimmten Moment im Jahr, und ukrainische Familien warten auf die neuen Kartoffeln genauso, wie Italiener im Mai auf die ersten fave warten.

In diesem Clip probiert eine Ukrainerin zum ersten Mal eine neue Heißluftfritteuse aus. Ihr erstes Gericht: moloda kartopelka mit Hähnchenflügeln. Die saisonale Wahl verrät, dass das Rezept im frühen Sommer zubereitet wird.