Mi a „moloda kartopelka” az ukrán konyhában?

A молода картопелька (moloda kartopelka) az ukrán „fiatal új burgonya”, a vékonyhéjú, korai nyári hasadék. A szó a картопля (kartoplya), az ukrán burgonyaszó kedvesítő formája. Az ukrán korai nyári asztalok a moloda kartopelka-ra épülnek, főtt friss kaporral, vajjal és сметана (smetana, „tejföl”), gyakran friss retekkel és zöldhagymával tálalva a kertből. Az étel egy konkrét évszakot jelöl, és az ukrán családok ugyanúgy várják az új burgonyákat, ahogy az olaszok májusban az első fave-t.

Ez a klip egy ukrán nőt mutat, aki először próbálja ki az új levegőfritőztatóját. Az első étel: moloda kartopelka csirkeszemmel. A szezonális választás utal arra, hogy a recept korai nyáron készül.