¿Qué es “Urk” en los Países Bajos?

Urk es un pequeño pueblo neerlandés en el borde del Noordoostpolder. Antes era una isla del Zuiderzee, hasta que la construcción del Afsluitdijk y las obras de recuperación del IJsselmeer lo unieron al continente en los años treinta. Los habitantes de Urk conservan su propio dialecto (Urks), una fuerte cultura protestante reformada y la mayor parte de la flota pesquera que queda en el país. A nivel nacional, el pueblo es famoso por dos cosas: tener la flota de pesca de corte más grande de los Países Bajos y una idiosincrasia cultural muy marcada (estadísticamente, los habitantes de Urk son quienes menos abandonan la iglesia y un caso atípico en cuanto a migración interna).

En este video, un snackbar de Urk sirve mayonaise-ijs: “Er zit echt mayonaise in en er worden ook een x aantal scheppen ingedaan. Dat is een geheim recept.”