Co to jest „frollino” w włoskim?

Frollino to małe, kruche, masłane ciasteczko z pasta frolla — włoskiego słodkiego ciasta kruchego z mąki, masła, jajka i cukru. To codzienne ciasteczko, które Włosi moczą w kawie lub mleku na śniadanie, często w wersji alla vaniglia (waniliowej). Zamawiając „un frollino alla vaniglia” w barze, wskazujesz na pasticceria secca: suchą cukiernię, czyli kategorię ciastek do przechowywania, w przeciwieństwie do kremowych tortów.

Nazwa pochodzi od frollo — „miękkie / kruche” oraz czasownika frollare (uczynić miękkim, dojrzewać). Ten sam korzeń daje pasta frolla, ciasto stojące za crostate (tartami z dżemem) i bezlicznymi ciastkami. Więc frollino to dosłownie „mała miękką rzecz” — jego topnąca w ustach konsencja jest wbudowana w samo słowo.