Что такое «frollino» в итальянском языке?

frollino — это маленькое, рассыпчатое, масляное печенье из pasta frolla, итальянского сладкого песочного теста из муки, сливочного масла, яиц и сахара. Это повседневное печенье, которое итальянцы макают в кофе или молоко за завтраком, часто с ароматом alla vaniglia (ванильное). Заказ «un frollino alla vaniglia» в баре относит его к категории pasticceria secca — «сухой выпечки», то есть печенья длительного хранения, в отличие от тортов с кремовой начинкой.

Название восходит к frollo — «нежный / рассыпчатый» — и глаголу frollare (делать нежным, выдерживать). От того же корня образовано pasta frolla — тесто, из которого делают crostate (песочные пироги с джемом) и бесчисленное множество печенья. Так что frollino буквально означает «маленькое нежное лакомство» — и его тающая во рту текстура заложена прямо в само слово.