法语中 “une pâte sablée” 是什么意思？
Recette facile de carrés citron au four
A2 French 听力练习 · 法国法语 · 专为初学者挑选
💡 你知道吗？
une pâte sablée
法语烘焙词汇
“酥皮”，字面意思是“沙状面团”
Une pâte sablée 就是柠檬挞底下那层浓郁酥脆的挞皮。Sablée 源自 sable，意为“沙”：把黄油揉进面粉里，直到看起来像湿沙子，烤出来的挞皮也会像沙子一样酥松碎裂。著名的 sablé 饼干正是因这种质地而得名。记住 sable，这个词的意思就不言自明了。
法语用面团的外观来给基础面团命名。La pâte brisée（“碎面团”）是比较清淡、不那么甜的酥皮；la pâte feuilletée（“叶状面团”）是起酥面团，由像书页（feuilles）一样薄薄的层次构成。烘焙师还会用动词 sabler 来指代“揉成沙状”这个步骤。在这道食谱中，面团是弄碎后铺进去的：émietter une pâte sablée dans un cadre，压平后送入烤箱，上面再铺上柠檬奶油一起烘烤。
来自 YouTube 上的 Il était une fois la pâtisserie↗。看原视频
词汇频率
这段 A2 French 听力练习听力练习里的词汇有多常用？
84.2%
的词属于法语最常用的 2,000 个词
从这个视频的文字稿看，大部分词都是法语里的高频日常词。
法语通用词频
75.2%
前 1,000 名
84.2%
前 2,000 名
93.2%
前 5,000 名
法语口语词频
87.4%
前 1,000 名
98.2%
前 2,000 名
100%
前 5,000 名
👄 口语词汇
这个视频用的词，在基于字幕的法语口语语料里比在通用语料里更常见，所以听起来会更接近日常对话。
超出这个视频等级的词
超出这个视频 A2 等级的词，这里给出简短释义。
数据来源：wordfreq 3.1.1 (通用) · Lexique 3.83 (口语). 分组只是大致范围，我们不保存确切排名。