匈牙利烹饪中的 “főzelék” 是什么？

Főzelék 是匈牙利独有的烹饪品类，无法直接翻译。它是一种浓稠的蔬菜炖菜，作为主菜而非配菜食用：豆角炖菜 babfőzelék、扁豆炖菜 lencsefőzelék、豌豆炖菜 borsófőzelék、土豆炖菜 krumplifőzelék、南瓜炖菜 tökfőzelék。大多数匈牙利人在学校食堂 menza 吃着每周一次的 főzelék 长大，对这一品类都有着爱恨交织的复杂情感。

这段街头采访视频生动呈现了这种爱恨交织。一位匈牙利人直截了当地点出了 finomfőzelék，这是一种学校食堂的 főzelék 混合菜，名字讽刺地翻译为 “美味炖菜”：« Ez a neve, hogy finom főzelék, és egyáltalán nem finom »（这名字叫美味炖菜，但实际上一点都不美味）。« Olyan, mint egy jól sikerült szombatest maradványa »（看起来像周六狂欢夜的残羹冷炙）。