¿Qué es 'főzelék' en la cocina húngara?

főzelék es una categoría culinaria húngara que no tiene traducción. Es un guiso espeso de verduras que se come como plato principal (no como guarnición): de alubias, babfőzelék; de lentejas, lencsefőzelék; de guisantes, borsófőzelék; de patata, krumplifőzelék; de calabaza, tökfőzelék. La mayoría de los húngaros creció comiendo főzelék cada semana en el menza (comedor) escolar, y la mayoría tiene una relación de amor-odio con este tipo de plato.

Este video de entrevista en la calle escenifica ese amor-odio. Un húngaro critica sin rodeos el finomfőzelék, una mezcla de főzelék de comedor escolar que irónicamente se traduce como guiso delicioso: «Ez a neve, hogy finom főzelék, és egyáltalán nem finom» (el nombre es guiso delicioso, y no es delicioso para nada). «Olyan, mint egy jól sikerült szombatest maradványa» (parecen los restos de un sábado por la noche salvaje).