Ordinare caffè e dolcetti al bar

Co je to „frollino“ v italštině?

Frollino je malá, lámavá, maslová sušenka z pasta frolla — italského sladkého mürbového těsta z mouky, másla, vejce a cukru. Je to každodenní sušenka, kterou Itálové mocí do kávy nebo mléka k snídani, často s příchutí alla vaniglia (vanilková). Objednání „un frollino alla vaniglia“ v baru ho zařazuje do pasticceria secca: suché pečivo, tedy kategorie trvanlivých sušenek na rozdíl od krémových dortů.

Název vede k frollo, „jemný / lámavý“, a slovesu frollare (udělat jemné, nechat dozrát). Stejný kořen dává pasta frolla, těsto pro crostate (džemové koláčky) a nespočet sušenek. Takže frollino doslova znamená „malá jemná věc“ — jeho textura, která se roztopí v ústech, je zabudovaná přímo ve slově.