Ordinare caffè e dolcetti al bar

Що таке “frollino” в італійській?

Frollino — це невелике, розсипчасте, масляне печиво з pasta frolla — італійського цукрового збивного тіста з борошна, вершкового масла, яйця та цукру. Це щоденне печиво, яке італійці макають у каву або молоко на сніданку, часто з ваніллю — alla vaniglia. Якщо замовити “un frollino alla vaniglia” у бару, це позначить його як pasticceria secca: сухе кондитерське вироби, категорія печива, яке довго зберігається, на відміну від кремових тортів.

Назва походить від frollo — “м'який / розсипчастий” та дієслова frollare (робити м'яким, витримувати). Та сама корінь дає pasta frolla — тісто для crostate (джемових тарлеток) та безлічі печива. Отже, frollino — це буквально “маленька м'яка річ” — його текстура, що тане в роті, закладна прямо в слові.