Ordinare caffè e dolcetti al bar

Cos’è un “frollino” in italiano?

Il frollino è il piccolo biscotto friabile e burroso fatto con la pasta frolla — la pasta frolla dolce italiana di farina, burro, uovo e zucchero. È il biscotto quotidiano che gli italiani inzuppano nel caffè o nel latte a colazione, spesso aromatizzato alla vaniglia. Ordinare “un frollino alla vaniglia” al bar lo identifica come pasticceria secca: biscotti a lunga conservazione, a differenza delle torte farcite con crema.

Il nome deriva da frollo, “tenero / friabile”, e dal verbo frollare (rendere tenero, far riposare). La stessa radice dà pasta frolla, l’impasto dietro alle crostate (crostata di marmellata) e a infiniti biscotti. Quindi un frollino è, letteralmente, “una piccola cosa tenera” — la sua consistenza che si scioglie in bocca è già nel nome.