Co znamená „zucchero a velo“ v italštině?

Anglický „powdered sugar“ popisuje, jak vzniká; italské zucchero a velo říká, co dělá. Velo znamená „závěs“ nebo „závoj“, takže název vykresluje jemnou, gazeovou vrstvu bílé, která se usadí na dezert, když ho posypete. Je to jemně namletý cukr, který posypete nad pandoro, crostatu nebo kousek panettone – ten měkký sněhový pósek, který vánoční dortu dodá slavnostní vzhled.

Ve videu je to ten show-moment: pandoro se v pytli zatřepe s zucchero a velo, dokud není obalený jako sněhový hvězdný, hravý protějšek k panettone s jeho canditi (cukrované ovoce) a uvetta (hrozinkami). Báznický vzor a + podstatné jméno se v italské kuchyni i jinde opakuje: a velo (tenký jako závoj), al dente (k zubu), a pioggia (posypané „jako déšť“). Velo je totéž slovo, které se používá pro nevěstinský nebo církevní závoj.