Co oznacza “zucchero a velo” po włosku?

Angielskie „powdered sugar“ opisuje sposób produkcji; włoskie zucchero a velo opisuje efekt. Velo to „welna”, więc nazwa przywołuje delikatną, prześwitującą warstwę bieli, która osiada na deserze po oprószeniu. To drobno zmielony cukier, którym posypuje się pandoro, crostatę albo kawałek panettone — miękki opad śniegu, dzięki któremu świąteczne ciasto wygląda świątecznie.

W klipie to moment pokazowy: pandoro potrząsane w worku razem z zucchero a velo, aż pokryje się jak śnieżna gwiazda — swawolny odpowiednik panettone z jego canditi (kandyzowanymi owocami) i uvettą (rodzynkami). Poetycki wzorzec a + rzeczownik powraca we włoskiej kuchni i poza nią: a velo (cienkie jak welna), al dente (na ząb), a pioggia (posypane „jak deszcz"). Velo to samo słowo, którym określa się welnę ślubną lub religijną.