오이 달걀전, 아삭하고 고소하게 만드는 법

Co znamená „아삭하다“ v korejštině?

아삭하다 (asakhada) je to chrupnutí, když se uškubnete do něčeho čerstvého — syrové okurky, chrupavého jablka, tyčinky celeru. Je to to čisté, šťavnaté chrupnutí, a korejština má na něj zvláštní slovo: smaženou nebo upečenou chrupavost označuje 바삭하다 (basakhada). Takže když kuchař okurku jen třicet sekund oparí a pak ji šokuje v ledové vodě, aby zůstala 아삭하다, chrání přesně tuhle čerstvou, vodnatou chrupavost.

Slovo vychází přímo z onomatopeje 아삭아삭 (asakasak) — zvuku, který Korejci slyší, když zuby projdou čerstvým jablkem nebo okurkou. Ten zvukosymbolický kořen je důvod, proč to slovo působí tak živě: pojmenovává texturu jejím zvukem. Používejte ho opatrně: 사과가 아삭하다 (jablko je chrupavé) a 오이가 아삭하다 (okurka je chrupavá), ale smažené kuřeco nebo sušenka je 바삭하다. Korejština je bohatá na tato zvuková slova pro pocity v ústech — 쫄깃하다 (čolgitkhada) (žvýčivé), 폭신하다 (poksinhada) (vlhké/puchové) — a 아삭하다 je to každodenní pro cokoliv ze zahrady.