오이 달걀전, 아삭하고 고소하게 만드는 법

Apa arti “아삭하다” dalam bahasa Korea?

아삭하다 (asakhada) adalah bunyi renyah saat menggigit sesuatu yang segar — mentimun mentah, apel segar, atau sebatang seledri. Sensasinya itu yang renyah, berair, dan bersih. Bahasa Korea punya kata khusus untuk hal ini: renyah karena digoreng atau dipanggang disebut 바삭하다. Jadi saat seorang koki merebus mentimun cuma tiga puluh detik lalu langsung mencelupkannya ke air dingin agar tetap 아삭하다, yang dilindungi justru renyah segar yang berair ini.

Kata ini berasal langsung dari onomatope 아삭아삭 — bunyi yang didengar orang Korea saat gigi menembus apel atau mentimun segar. Akar bersifat simbolik bunyi inilah yang membuat kata ini terasa begitu hidup: tekstur diberi nama berdasarkan suaranya. Pasangkan dengan tepat: 사과가 아삭하다 (apelnya renyah) dan 오이가 아삭하다 (mentimunnya renyah), tetapi ayam goreng atau kue kering itu 바삭하다. Bahasa Korea kaya akan kata bersifat simbolik bunyi untuk tekstur makanan — 쫄깃하다 (kenyal), 폭신하다 (empuk dan mengembang) — dan 아삭하다 adalah kata yang dipakai sehari-hari untuk apa pun yang segar dari kebun.