Qu’est-ce que « catupiry » ?

Catupiry est une marque brésilienne de fromage crémeux fondée en 1911 à Lambari, dans le Minas Gerais. Elle a connu un tel succès qu’aujourd’hui, catupiry s’emploie presque comme un nom générique au Brésil pour désigner n’importe quel fromage frais à tartiner, doux et légèrement acidulé. Son usage le plus emblématique reste sur la pizza : frango com catupiry (« poulet au catupiry ») est l’une des garnitures les plus classiques du pays, présente dans toutes les pizzerias et supermarchés du Brésil — et quasiment nulle part ailleurs dans le monde.

Dans cet extrait, un homme se plaint d’une pizza qu’il vient de commander : « Pô, é de frango com catupiry » (« C’est au poulet et catupiry »), avant d’annoncer qu’elle est tellement mauvaise qu’il préférerait manger du pain nature avec un œuf. La marque est devenue un raccourci culturel : il suffit de la mentionner pour que n’importe quel Brésilien voie la même garniture fondante et bien chaude.