Cosa significa “patat” in olandese?

Nei Paesi Bassi settentrionali, patat è la parola comune per indicare le patatine fritte. In Belgio e nei Paesi Bassi meridionali (sotto il fiume Mosa) si usano invece “frieten” o “friet\). Il termine deriva dal francese ”patates frites" (patate fritte), abbreviato nell’uso quotidiano. Le patatine olandesi vengono servite in un cono di carta, di solito con una generosa dose di maionese sopra — non ketchup. Se ordini patat ad Amsterdam, ti integrerai subito.

Il narratore ordina le patatine e segnala la parola per chi impara: “Ik bestel patat. Patat is een typisch Nederlands eten.” La classica porzione olandese è “patat met mayonnaise,” e per i più audaci c’è “patatje oorlog” (patatine guerra) — patatine condite con salsa di arachidi, maionese e cipolla cruda, tutto insieme. La divisione regionale tra “patat” e “frieten” segue grosso modo il confine tra Paesi Bassi e Belgio e il corso del Mosa, anche se entrambe le parole sono comprese in tutta la zona. “Patates” è entrato in olandese dal vocabolario coloniale francese; al nord si è abbreviato in “patat,” mentre in Belgio ha prevalso “frit” (dalla seconda parte di "frites\)).