¿Qué significa “patat” en neerlandés?

En el norte de los Países Bajos, patat es la palabra de todos los días para las papas fritas. En Bélgica y en el sur del país (al sur del río Mosa) se dice “frieten” o “friet”. La palabra viene del francés “patates frites” (papas fritas), acortada en el uso cotidiano. Las papas fritas holandesas llegan en un cono de papel, casi siempre con una buena cantidad de mayonesa encima, no de kétchup. Pide patat en Ámsterdam y vas a encajar perfecto.

El narrador pide papas fritas y señala la palabra para quienes están aprendiendo: “Ik bestel patat. Patat is een typisch Nederlands eten.” La forma clásica de servirlas es “patat met mayonnaise”, y para los más aventureros: “patatje oorlog” (papas en guerra), que lleva salsa de maní, mayonesa y cebolla cruda, todo de una vez. La división regional entre “patat” y “frieten” sigue más o menos la frontera entre los Países Bajos y Bélgica y el curso del río Mosa, aunque ambas palabras se entienden en toda la zona. “Patates” entró al neerlandés desde el vocabulario colonial francés; en el norte se acortó a “patat”, mientras que en el uso belga terminó imponiéndose “frit” (de la mitad “frites” de la frase original).