백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

韓国語の「수제」の意味は？

수제 (suje) は「手作り」を意味し、韓国語で工場製品ではないことを示すために商品の前につける接頭辞です。漢字2文字から成り、수（手、「手」）と 제（製、「作った」）の組み合わせです。つまり、수제버거 は手作りバーガー、수제맥주 はクラフトビール、수제비누 は手作り石鹸になります。食べ物や商品の名前の前に 수제 がついていたら、「職人が手で作った」と読めばよいでしょう。

수제 は名詞の接頭辞なので、修飾する名詞のすぐ前に置かれます。多くはくっつけて書きます（수제버거、수제맥주）が、間を空けることもあります（수제 초콜릿）。スペースの規則は一定していません。제（製）は、제품（製品）や 제작（制作）にも使われる「作る・製造する」という漢字です。つまり、수제 は文字通り、手作りと工場生産の対比を表しています。動画の最後で料理人はこう明言しています——저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거（「お肉は私たちが自分で挽いて、すべて手でこねて作ったものです」）。これこそ、まさにメニューで 수제 が約束するものです。