백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

“수제” Korece’de ne anlama gelir?

수제 “el yapımı” demek ve Korecilerin bir ürünün fabrika çıkışı olmadığını söylemek için ürünün üzerine bastığı bir ön ektir. İki Hanja parçasından oluşur: 수 (手, “el\)) ve 제 (製, ”yapılmış\)). Bu yüzden 수제버거 el yapımı burger, 수제맥주 el yapımı bira (craft beer) ve 수제비누 el yapımı sabun demektir. Bir yiyecek veya ürün kelimesinin önünde 수제 gördüğünüzde bunu “usta eliyle, elle yapılmış” olarak okuyabilirsiniz.

수제 bir isim ön eki olduğu için, nitelediği isimden hemen önce yer alır — genellikle bitişik yazılır (수제버거, 수제맥주), ancak aralıklı yazım da görülebilir (수제 초콜릿); yazım kuralları değişebilir. 제 (製) kısmı, 제품 (ürün) ve 제작 (üretim/imâl) kelimelerinde de bulunan “yapılmış/üretilmiş” karakteriyle aynıdır, bu nedenle 수제 kelimesi el yapımını fabrika yapımıyla kelime anlamıyla zıtlar. Video sonundaki aşçı bu noktayı açıkça vurguluyor: 저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거 ("etleri biz doğrudan kıyıp, hepsini eliyle yoğup yaptık\)), ki bu tam da menüdeki 수제 sözünün vaat ettiği şeydir.