백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

Was bedeutet „수제“ auf Koreanisch?

수제 (suje) bedeutet „handgemacht“ und ist der Vorsatz, den Koreaner:innen vor ein Produkt setzen, um zu sagen: Das kam nicht aus der Fabrik. Es besteht aus zwei sino-koreanischen Teilen: 수 (手, „Hand“) plus 제 (製, „gemacht“). Also ist 수제버거 ein handgemachter Burger, 수제맥주 Craft-Bier und 수제비누 handgemachte Seife. Siehst du 수제 vor einem Lebensmittel- oder Produktwort, kannst du es als „handgefertigt, in Handarbeit gemacht“ lesen.

Weil 수제 ein Substantiv-Vorsatz ist, steht es direkt vor dem Substantiv, das es beschreibt — oft zusammengeschrieben (수제버거, 수제맥주), manchmal aber auch mit Leerzeichen (수제 초콜릿); die Schreibweise variiert. Die Hälfte 제 (製) ist dasselbe Zeichen für „gemacht/hergestellt“, das auch in 제품 (Produkt) und 제작 (Produktion) steckt. 수제 stellt also die Handarbeit der Fabrikfertigung gegenüber. Am Ende macht die Köchin es noch einmal explizit: 저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거 („wir haben das Fleisch selbst gehackt und von Hand geformt“) — genau das, was 수제 auf der Speisekarte verspricht.