백종원의 흑돼지 미트볼 수제버거 만드는 과정

Co znamená „수제“ v korejštině?

수제 znamená „ručně vyrobené“ a je to předpona, kterou Korejci nalepí na produkt, aby řekli: tohle nevzniklo v továrně. Skládá se ze dvou sino-korejských částí: 수 (手, „ruka“) a 제 (製, „vyrobené“). Takže 수제버거 je ručně složený burger, 수제맥주 je řemeslné pivo a 수제비누 je ručně vyrobené mýdlo. Když uvidíte 수제 před slovem pro jídlo nebo produkt, můžete to číst jako „ruční práce, artisan“.

Protože je 수제 předpona k podstatnému jménu, sedí hned před slovo, které popisuje — často se píše spojitě (수제버거, 수제맥주), ale narazíte i na variantu s mezerou (수제 초콜릿); pravidla pro mezerování se liší. Druhá polovina 제 (製) je ten samý znak pro „vyrobené/výroba“, který je ve slovech 제품 (produkt) a 제작 (vyroba), takže 수제 doslova kontrastuje ruční výrobu s tovární. Kuchař to na konci upřesňuje: 저희가 직접 다진 고기로 다 빚어서 만든 거 („my sami jsme uvařili a utvořili maso ručně“), což je přesně to, co 수제 slibuje v jídelníčku.