「le tigre qui pleure」（泣く虎）とはどんな料理？

このバレンタインのレシピは、思わず惹きつけられる名前の料理を取り上げています。«la sauce du tigre qui pleure»（「泣く虎のソース」）。le tigre qui pleure（「泣く虎」）はタイの焼肉料理で、フランスでも大人気です。辛くて酸味のあるディップソースが、虎でも泣かせるほどだと言われていることから、この名前がつきました。

動画では、バレンタインにちなんでこの名前をもじり、虎が「愛に泣く」というふうに遊んでいます。マリネはフランスとタイの融合そのもの。sauce soja、sauce huître、nuoc-mâm（魚醤）を使い、さっと焼き上げます。フランスはタイ料理が大好きなので、こうした料理の魅力的な名前は翻訳されずそのまま残ります。それがメニューの楽しさの半分を占めているのです。