Co znamená „Hackbraten“ v němčině?

Hackbraten je německá sekaná, a slovo se skládá samo: Hack je sekané maso (Hackfleisch) a Braten je pečeně. Do sekaniny se zamísí namočené rožky, cibule, vejce a petržel, pak se upeče jako jeden chléb. V některých oblastech se jí také říká vtipně falscher Hase, „falešný zajíc“, což naznačuje, že levnější pečeně nahrazuje zajíce.

Kuchař ve videu namáčí Brötchen ve vodě, vymačkne je a vmísí do masa, aby sekaná zůstala měkká. Na cibuli používá Butterschmalz (vyřazené máslo) a na konec přelije omáčku ze smetany a hovězího vývaru. Wie von Oma („jako u babičky“) je standardní způsob, jak popsat domácí recept, a Hackbraten je k tomu typické jídlo.