Co oznacza „Hackbraten” w niemieckim?

Hackbraten to niemiecki rulet z mielonego, a samo słowo buduje się same: Hack to mięso mielone (Hackfleisch), a Braten to pieczeń. Do mielonego dodaje się namoczone bułki, cebulę, jajko i pietruszkę, a potem piecze jako jedną chlebowatą formę. W niektórych regionach nazywa się to żartobliwie falscher Hase, czyli „fałszywy zając” – nazwa drwi z tańszej pieczeni, która zastępuje zająca.

Kucharz w klipie namacza Brötchen w wodzie, wyciera je i wmiesza do mięsa, co sprawia, że rulet pozostaje miękki. Używa też Butterschmalz (masła klarowanego) do smażenia cebuli i na końcu zalewa pieczeń sosem ze śmietany i bulionu wołowego. Zwrot Wie von Oma („jak u babci”) to standardowy opis domowego przepisu, a Hackbraten to do niego typowe danie.