Mit jelent a “Hackbraten” németül?

A Hackbraten a német húskenyér, és a szó magáért beszél: a Hack a darált hús (Hackfleisch), a Braten pedig a sült. A darált húst áztatott zsemlyével, hagymával, tojással és petrezselyemmel gyúrják össze, majd egyben megsütik. Egyes tájakon falscher Hase, azaz „hamis nyúl" néven is emlegetik, hiszen a darálthús-sült a nyúlhús olcsóbb helyettesítője.

A videó szakácsa zsemlyét (Brötchen) áztat vízbe, kinyomkodja, majd a húsba dolgozza, ettől marad a fasírt puha. A hagymát Butterschmalzban (tisztított vajban) dinszteli, a végén pedig tejszínes marhahúsleves-alapot önt a húskenyérre. A wie von Oma („mint a nagymamáé") a szokásos kifejezés egy otthoni recept jellemzésére, és a Hackbraten épp egy ilyen tipikus nagymama-étel.