Що означає «Hackbraten» німецькою?

Hackbraten — це німецький фарширований рулет, і слово саме собою це пояснює: Hack — це фарш (Hackfleisch), а Braten — запечене м'ясо. У фарш додають змочені булочки, цибулю, яйце та петрушку, все перемішують і запекають одним цілим. У деяких регіонах його ще називають жартома falscher Hase — «фальшивий заєць», іронічно підкреслюючи, що дешевший рулет замінює заєччину.

Кухар у кліпі замочує Brötchen у воді, витискає їх і впрацьовує в фарш — це робить рулет м'яким. Цибрулю обсмажує на Butterschmalz (розігріве масло), а в кінці поливає рулет соусом із вершків та бульйону. Wie von Oma («як у бабусі») — стандартний спосіб описати домашній рецепт, а Hackbraten — класичне блюдо для такого опису.