Cosa significa “marmellata” in italiano?

In italiano di tutti i giorni, marmellata vuol dire confettura di frutta di qualsiasi tipo: fragole, albicocche, ciliegie, quello che c’è sul pane. Gli anglofoni ci cascano, perché in inglese “marmalade” di solito indica solo quella amara d’arancia fatta con le scorze d’agrumi. Stessa radice, estensione diversa. Quindi se ti offrono qualcosa con la marmellata, non aspettarti arance. Chiedi di che frutta è e suonerai naturale ordinando la colazione.

La senti al banco: “Preferisce un cornetto con la crema o con la marmellata?” (“Vorrebbe un cornetto con la crema o con la marmellata? Abbinamenti utili: marmellata di fragole (fragola), di albicocche (albicocca), di ciliegie (ciliegia). Una precisazione: sulle etichette vale una regola più stretta, dove marmellata è riservata agli agrumi e l’altra frutta si chiama confettura, ma nel parlato comune si dice marmellata per tutto. La parola viene dal portoghese marmelada, ”pasta di cotogno“, da marmelo (cotogno), che risale al latino melimelum, ”mela di miele\). Il frutto originario era il cotogno, non le fragole che mangerai davvero.