¿Qué significa “marmellata” en italiano?

En el italiano de todos los días, marmellata es mermelada de cualquier fruta: fresa, albaricoque, cereza, lo que haya sobre el pan. Eso confunde a quienes hablan inglés, porque “marmalade” en inglés suele referirse a la de naranja amarga hecha con cáscara cítrica. Mismo origen, distinto alcance. Así que si alguien te ofrece algo con la marmellata, no esperes que sea de naranja. Pregunta de qué fruta es y sonarás natural al pedir el desayuno.

Lo escuchas en el mostrador: «Preferisce un cornetto con la crema o con la marmellata?» (“¿Quiere un cornetto con crema o con mermelada?”). Combinaciones útiles: marmellata di fragole (fresa), di albicocche (albaricoque), di ciliegie (cereza). Un detalle: las etiquetas de alimentos siguen una regla más estricta, según la cual marmellata se reserva para los cítricos y las demás frutas se etiquetan como confettura, pero en el habla cotidiana la gente le dice marmellata a todo. La palabra viajó desde el portugués marmelada, “pasta de membrillo”, de marmelo (membrillo), que se remonta al latín melimelum, “manzana de miel”. La fruta original era el membrillo, no las fresas que en realidad te vas a comer.