Co to jest “prieta” w chilijskiej kuchni?

Prieta to chilijskie słowo hiszpańskie oznaczające kaszankę, przygotowywaną z wieprzowej krwi, tłuszczu, cebuli oraz ryżu lub bułki tartej, nadziewaną do jelonek i grillowaną albo podawaną w gulaszach i empanadach. W większości hiszpańskojęzycznych krajów nazywa się to morcilla; tylko Chile przyjęło formę prieta, od słowa prieto (“ciemny, nasycony kolorem”). To nieodłączny element chilijskiego asado (grilla) i popularna nadziewka do empanad, zwłaszcza w centralnej i południowej części kraju. Danie zaskakuje gości, którzy spodziewają się klasycznej empanada de carne, a w kęsie trafiają na ciemniejszą, bardziej wyrazistą farsz.

W tym kawałku komediowym punkt kulminacyjny opiera się na niespodziewanym odsłonięciu: jeden z przyjaciół chwali empanadę z mięsem, a drugi śmieje się i mówi: “era empanada de prieta. Exquisita, po.” (“to była empanada z prieta. Pyszna, stary.”).