Şili mutfağında “prieta” nedir?

Prieta, kan sosisi anlamına gelen Şili İspanyolcasıdır; domuz kanı, yağ, soğan ve pirinç ya da galeta unu karıştırılarak kıllıya doldurulur, sonra ızgara yapılır ya da güveçler ve empanadalarda kullanılır. Diğer İspanyolca konuşan ülkelerin çoğu buna morcilla der; yalnız Şili prieta kelimesini, yani prieto (“koyu renkli, derin renkli” anlamında) kökenli terimi tercih etmiştir. Şili asado (barbekü) sofralarının vazgeçilmezi olan prieta, özellikle orta ve güney Şili’de popüler bir empanada dolgusudur. Empanada de carne (etli empanada) bekleyen ziyaretçileri, ısırdıklarında daha koyu ve yoğun bir dolgu ile karşılaşmaları şaşırtır.

Bu klipta, bir komedi sahnesi sürpriz bir ortaya çıkışa dayanır: bir arkadaş etli empanadayı övürken, diğeri gülerek “era empanada de prieta. Exquisita, po.” (“prieta empanadaydı. Harika, kanka.”) der.