O que significa “liscia” ao pedir água em italiano?

Em italiano, “liscio/liscia” costuma significar liso ou simples: uma superfície lisa, cabelo sem cachos, uma resposta direta. Mas peça água e “liscia” passa de repente a significar sem gás — sem bolhas. Você ouve como o oposto de “frizzante” ou “gassata” (com gás). É um sentido que se aprende mais na mesa do café ou do restaurante do que em lista de vocabulário, e por isso pega os estudantes desprevenidos.

Ao fazer o pedido, a cliente diz: “Sì, anche una bottiglia d’acqua per piacere. Liscia per favore.” — “Sim, uma garrafa de água também, por favor. Sem gás, por favor.” Na mesa, a escolha costuma ser entre sem gás e com gás: “liscia” ou “naturale” para sem gás, “frizzante” ou “gassata” para com gás. “Liscia” é ouvida em toda a Itália, com um pouco mais de força no centro e no sul (incluindo Roma), enquanto “naturale” é a outra palavra comum para sem gás. O adjetivo de base “liscio” significa liso ou plano — a mesma imagem de uma superfície sem nada que a quebre, e foi assim que a água sem gás, sem bolhas, passou a ser chamada de “liscia.”