Co oznacza „Blätterteig” po niemiecku i dlaczego tak się nazywa?

Blätterteig to ciasto francuskie — chrupiące ciasto, z którego w pięć minut zrobisz przekąskę z szynką i serem. Rozbij słowo na części, a nazwa wyjaśnia produkt: Blätter (liście) plus Teig (ciasto), bo podczas pieczenia ciasto rozwarstwia się na dziesiątki cienkich, liściopodobnych warstw. Czysty przykład niemieckiego nazywania jedzenia po tym, co widać go robi.

Ten schemat powtarza się w niemieckiej piekarskiej nomenklaturze: Mürbeteig (ciasto kruche, dosł. „ciasto kruche”), Hefeteig (ciasto drożdżowe), Rührteig (ciasto mieszane, dosł. „ciasto mieszane”) — każda nazwa opisuje strukturę lub sposób przygotowania ciasta, a nie gotowe danie. Gdy już wiesz, że Teig to ciasto, większość słownictwa w niemieckiej piekarni staje się od razu zrozumiała.