德文 “Blätterteig” 是什麼意思？為什麼這樣命名？

Blätterteig 就是千層酥皮，那種五分鐘就能做好火腿起司點心的酥脆麵糰。把這個字拆開來看，名字本身就說明了這種食物的由來：Blätter（葉子）加上 Teig（麵糰），因為這種酥皮烤出來會形成幾十層薄薄的、像葉子一樣的層次。這是德文用食物外觀直接命名的典型例子。

這個命名模式在德文的烘焙詞彙中隨處可見：Mürbeteig（塔皮，字面意思是「易碎的麵糰」）、Hefeteig（酵母麵糰）、Rührteig（麵糊，字面意思是「攪拌的麵糰」），每個名字描述的都是麵糰的質地或做法，而不是成品的名稱。只要你知道 Teig 是麵糰的意思，德國麵包店裡大部分的詞彙就能一眼猜出個大概。