O que significa “Blätterteig” em alemão e por que se chama assim?

Blätterteig é a massa folhada — aquela massa crocante e folhada que faz um lanche de presunto e queijo em cinco minutos. Se você desmontar a palavra, o nome explica o alimento: Blätter (folhas) mais Teig (massa), porque a massa assa em dezenas de camadas finas como folhas. É um belo exemplo do alemão dando a um alimento o nome daquilo que ele visivelmente faz.

O padrão se repete no vocabulário de panificação alemão: Mürbeteig (massa podre, literalmente “massa esfarelada”), Hefeteig (massa de fermento), Rührteig (massa de bolo, literalmente “massa mexida”) — cada nome descreve a textura ou o processo da massa em vez de nomear um produto pronto. Sabendo que Teig significa massa, boa parte do vocabulário de uma padaria alemã fica fácil de adivinhar.