意大利菜单上的 “primo” 是什么意思？

在意大利菜单上，primo 的意思是「第一道菜」，但它不是开胃菜。primo 通常指意面、烩饭、汤类等；正餐的肉类或鱼类主菜是 secondo，在 primo 之后上桌。真正的开胃菜是 antipasto，在 primo 之前上桌。所以这里的「第一道」是指正餐的第一道正式菜品，而不是开启餐食的小食。

视频中在餐厅点餐时，服务员问：「O un primo o un secondo?」（要一道第一道菜还是一道主菜？）——紧接着有人回答「l’antipasto no」（不要开胃菜）。primo 源自拉丁语 primus，意为「第一」。周围的词汇勾勒出整顿饭的结构：antipasto 意为「餐前」，secondo 是「第二道」肉类或鱼类主菜，contorno 是搭配主菜的配菜。一顿完整的正餐可以依次是 antipasto、primo、secondo 搭配 contorno，最后以 dolce 甜点收尾，不过日常用餐通常只点其中一两道。