Що означає “primo” в італійському меню?

У італійському меню primo означає «перше страва», але це не закуска. Primo — це зазвичай паста, різотто, суп тощо; основне м'ясне чи рибне страва — це secondo, яке подають пізніше. Справжня закуска — це antipasto, яку подають до primo. Отже, «перше» тут означає перше повноцінне страва, а не невелику закуску на початку їжі.

У кліпі, де замовляють у ресторані, вибір звучить так: “O un primo o un secondo?” — «Або перше страва, або друге страва?» — одразу після того, як хтось каже "l’antipasto no» (закуска ні). Primo походить від латинського primus — «перший». Слова навколо нього розповідають про всю їжу: antipasto означає «перед їжею», secondo — «друге» м'ясне чи рибне страва, а contorno — гарнір, що йде з ним. Повне сидіння за столом може складатися з antipasto, primo, secondo з contorno, а потім dolce на десерт, хоча щоденні обіди часто обмежуються одним або двома з цих етапів.