상추와 두부피로 만드는 담백한 다이어트 요리

韓式料理裡的「채 썰다」是什麼意思？

썰다 本身只是「切」或「切片」的意思。前面加上名詞 채，就變成 채 썰다：把食材切成細長均勻的火柴條，也就是英文所說的「julienne」。채 不是副詞，它指的就是那些細絲本身，所以字面上是在切成 채。這一個字就把籠統的「切一下」變成精確的「切成細絲」。

也會聽到帶賓格標記的 채를 썰다，食譜上常見名詞形式 채썰기（「切絲」）。影片裡廚師說 두부피도 채 썰어 주세요（「豆腐皮也請切絲」），搭配絲狀生菜一起使用。獨立名詞 채 還出現在 잡채（雜菜炒麵，字面「混合細絲」）和 무채（蘿蔔絲）等菜名裡——一看到 채，就知道涉及切絲。對比一下 썰다 範圍較廣的同類詞：자르다（切斷／切開）和 다지다（剁碎）。