Was bedeutet „anspruchsvoll" auf Deutsch?

Anspruchsvoll setzt sich aus Anspruch (Forderung, Anspruch) und voll (voll) zusammen, heißt also wörtlich „voll von Ansprüchen“. Das Wort hat zwei Seiten: Es kann „fordernd“ bedeuten (ein schwieriger Kunde) oder „mit feinem Geschmack“ (jemand mit gehobenen Ansprüchen). Ob es als Kompliment oder als Kritik gemeint ist, hängt vom Tonfall und Kontext ab. Ein Weinkritiker kann anspruchsvoll sein, aber auch der Kunde, der ein Schinkenbrötchen bestellt und dann jeden Belag einzeln wieder entfernen lässt.

Im Bäckerei-Clip ist jeder Kunde ein Musterbeispiel für dieses Wort: Der eine reduziert sein Brötchen auf pures Schinken, der nächste will einen Schokodonut ohne Schokolade, ein dritter fragt, ob ein Weizengbaguette glutenfrei sei. Niemand sagt das Wort laut, es beschreibt sie einfach. Genau diese Lücke zwischen dem höflichen Kein Problem des Personals und der immer länger werdenden Liste an Bedingungen der Kunden ist der komische Ton, den anspruchsvoll trifft. Man hört es genauso anerkennend (ein anspruchsvolles Publikum — ein kenntnisreiches Publikum) wie kritisch verwendet.