Que signifie « anspruchsvoll » en allemand ?

Anspruchsvoll vient de Anspruch (exigence, revendication) + voll (plein) — littéralement « plein d’exigences ». Ce mot à double tranchant désigne aussi bien quelqu’un de « difficile » (un client compliqué) qu’une personne « raffinée » au goût sûr. Compliment ou reproche : tout dépend du ton et du contexte. Un critique de vin peut être anspruchsvoll ; le client qui commande un petit pain au jambon pour ensuite en retirer chaque garniture, aussi.

Dans la vidéo à la boulangerie, chaque client incarne ce mot : l’un démonte son Brötchen pour ne garder que le jambon, l’autre réclame un Schokodonut sans le chocolat, un troisième demande si une baguette au blé est sans gluten. Personne ne prononce le mot à voix haute — il les décrit, c’est tout. Ce décalage entre le Kein Problem poli du personnel et la liste sans fin d’exigences des clients, c’est exactement le registre comique que anspruchsvoll saisit. Tu l’entendras aussi bien en compliment (ein anspruchsvolles Publikum — un public exigeant) qu’en critique.