Perché il tedesco austriaco dice “Schlagobers” invece di “Schlagsahne”?

Austria e Germania condividono la lingua, ma si dividono sul vocabolario culinario. La panna montata è Schlagobers in Austria, Schlagsahne nella maggior parte della Germania. La parola austriaca è un composto trasparente: schlagen (“montare” o “sbattere” ) + Obers (un vecchio termine austriaco per “panna”, da ober, “superiore, in alto” ). La divisione rientra in un più ampio vocabolario alimentare austriaco che spesso segue la sua strada: Marille (albicocca) invece di Aprikose, Paradeiser (pomodoro) invece di Tomate, Erdäpfel (patata) invece di Kartoffel.

In questo clip un fornaio austriaco prepara una Schwarzwälder Kirschtorte (torta Foresta Nera) e la ricopre con Schlagobers e scaglie di cioccolato. La parola segnala l’Austria già dalla seconda frase.