Что значит «kiş» по-турецки?

В этом рецепте — французская классика: «Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden ıspanaklı mantarlı kiş» («шпинатно-грибной киш — одно из неповторимых блюд французской кухни»). Kiş — это просто «киш», и орфография здесь — самое интересное.

Турецкий пишет иностранные слова так, как они звучат: французское quiche превращается в kiş, потому что турецкая буква ş даёт звук «ш», а написание почти полностью повторяет произношение. По той же логике появились şort (шорты), tişört (футболка) и şef (шеф-повар). Когда поймёшь, что турецкий пишется как произносится, заимствованные слова перестают казаться странными и становятся очевидными.