O que significa “kiş” em turco?

A receita traz um clássico francês: «Fransız mutfağının eşsiz lezzetlerinden ıspanaklı mantarlı kiş» (“quiche de espinafre com cogumelos, uma das delícias únicas da culinária francesa”). Kiş é simplesmente “quiche”, e a grafia é a grande lição aqui.

O turco escreve as palavras estrangeiras do jeito que elas soam: o francês quiche vira kiş, porque o ş do turco tem som de “ch” e a ortografia segue a pronúncia de forma quase perfeita. A mesma lógica explica şort (shorts), tişört (camiseta) e şef (chef). Quando você entende que no turco se escreve como se fala, os estrangeirismos deixam de parecer esquisitos e começam a fazer todo sentido.