Que signifie « lángos » en hongrois ?

Un lángos est un disque de pâte levée frit de la taille d’une assiette, traditionnellement badigeonné d’eau à l’ail et garni de crème aigre (tejföl) et de fromage râpé — le snack classique des foires, marchés et plages du lac Balaton en Hongrie. Le nom est ce qui accroche vraiment : il vient de láng, « flamme », un clin d'œil à l’époque où la pâte était cuite dans la gueule d’un four à bois avant que la friture ne prenne le relais. Donc lángos signifie, presque littéralement, « nourriture de flamme ».

On le commande selon la garniture : sajtos-tejfölös (fromage et crème aigre) est la version par défaut, mais on trouve aussi du jambon, de l’ail et même du Nutella. Les mots apparentés partagent la même racine — láng (flamme), lángol (être en flammes). Dans la vidéo, Petra déballe un lecteur Easy Hungarian et énumère les choses très hongroises qu’il couvre — lángos, vin de Tokaji, ce que mangent les Hongrois quand ils sont malades — plaçant le lángos tout en haut de la liste du vocabulaire culturel.