“der Strunk”가 독일어로 무슨 뜻인가요?

der Strunk는 딸기 꼭대기에 있는 줄기와 잎이 뭉친 꼭지 부분입니다. 보통 씻기 전에 떼어내지만, 독일 가정 요리에서는 순서가 다릅니다. 흐르는 물에 씻을 때는 꼭지를 그대로 두세요. 꼭지가 입구를 막아줘서 과육이 물을 머금지 않게 해줍니다. 씻은 뒤에 떼어내면 딸기 본연의 맛이 그대로 남습니다.

이 단어는 중세 고지독일어 strunc에서 왔는데, 식물의 그루터기나 줄기를 뜻합니다. 양배추 잎을 다 떼고 남은 단단한 심(Kohlstrunk)에도 같은 말을 씁니다. 약간 농업적인 어감이라 회화책에는 잘 안 나오지만, 독일 요리를 하는 사람이라면 자연스럽게 쓰는 말입니다. 영상에서는 화자가 “Erdbeeren wascht ihr auf jeden Fall mit Strunk”(딸기는 꼭지를 달고 반드시 씻으세요)라고 단호하게 말한 뒤, 꼭지를 떼고 씻으면 과육이 물컹해지고 맛이 없다고 설명합니다.