O que significa “der Strunk” em alemão?

der Strunk é o cabinho com folhinhas no topo do morango — a parte que a maioria das pessoas tira antes de lavar. Na cozinha alemã, faz-se ao contrário. Deixe o Strunk enquanto os morangos estão na torneira; a coroa sela o ponto de entrada e impede que a fruta encharque de água. Tire só depois de lavar, e o morango continua com gosto de morango.

A palavra vem do alto-alemão médio strunc, que significava toco ou caule de planta, e é o mesmo termo usado para o miolo duro que sobra num repolho (Kohlstrunk) depois de tirar as folhas. Tem um quê de linguagem do campo — não aparece em nenhum frasário — mas qualquer cozinheiro alemão a usa com naturalidade. No clipe, a pessoa diz direto: “Erdbeeren wascht ihr auf jeden Fall mit Strunk” — lave os morangos com o cabinho, sempre — e depois explica que, sem ele, o morango encharca e perde o sabor.